Cada mes os traemos uno de las joyas gastronómicas secretas de Madrid, llega Agosto y lo que apatece es escaparse al SUR....
La Cocina del Sur disfruta del crisol de un conjunto de culturas que forjaron su patrimonio gastronómico. Ahí es donde reside nuestra inspiración, a lo largo de todo ese terreno de olivares y estepa, en las costumbres culinarias de sus gentes, en una cocina de huerta y vega, una cocina de guisos invernales y pastoriles y una cocina mediterránea en el litoral.
Te acercamos sus productos y la manera en que, entre regiones, se comparten los platos y se adaptan a cada manera particular de cocinarlos. Pero en todo ello hay un único sentir: alrededor de una mesa, de una cocina, siempre hay fiesta, hay vino, hay alegría. En nuestro Restaurante no se comprende la existencia sin que vaya acompañada de una buena gastronomía.
En LA MALAJE nunca perdemos el Sur.
Pz de la Paja, 10 28005 Madrid
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